Mini rocambole de carne com quinoa e aveia!

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A carne moída tem sido a minha melhor amiga-proteína ultimamente. Tem descido tranquilo, sem entalar, enroscar, puxar, cutucar, etc. Eu amo frango de paixão, mas ando sofrendo com ele, pois ele é muito fibroso, e se não prestar muuuuita atenção na mastigação, é entalo na certa! Continuo insistindo na preparação do frango de formas diferentes, um dia chego lá! Tem o ovo também, mas como não pode muita gema, e só clara às vezes perde a graça, vou de carne moída mesmo.

Resolvi fazer um rocambole, e como estava atrasada, resolvi dividí-lo em vários “rocambolinhos” pra assar mais rápido, e ficou muito cuti-cuti.

Não me matem, mas dessa vez não vai ter passo a passo. Exatamente por conta do atraso, fiz correndo e não deu tempo de tirar fotos. Vou tentar detalhar bem no modo de preparo, mas se ficarem alguma dúvida, deixem nos comentários, que eu ajudo, tá?

Não havia feito muitos rocamboles na minha vida, mas normalmente eles são feitos com farinha branca e etc, né? Eu tinha visto por aí algumas receitas com quinoa, outras com aveia, e outras cositas mais, e resolvi misturar tudo!

Deu nisso ó:

Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de carne magra moída 
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres de sopa de quinoa cozida
  • 1 ovo
  • 2 colheres de aveia em flocos finos
  • sal e pimenta à gosto

Modo de preparo: Em uma tigela, misture tudo e amasse bem com as mãos, até perceber que ficou uma massa bem firminha e modelável. Reserve.

Recheio:

  • 3 colheres de cottage light
  • 2 colheres de cream cheese light
  • 1 xícara de folhas de espinafre picadinhas
  • 1/2 cebola picadinha
  • 1 tomate picadinho
  • sal e temperos à gosto

Modo de preparo: Em uma panela, refogue bem o espinafre com a cebola. Junte o tomate, mexa mais um pouco, em fogo baixo, acrescente o restante dos ingredientes e desligue. Reserve.

Montagem:

Sobre um filme plástico, pegue um pouco da massa, e forme um quadrado de mais ou menos 15 X 15 cm. Espalhe o recheio, evitando as bordas. Com a ajuda do plástico, vá virando e apertando o rocambole, formando um rolinho. Finalize fechando as laterais para que o recheio não escape. Salpique gergelim, ou outra semente de sua preferência. Envolva os rocamboles 1 a 1 com papel alumínio, assim não tem perigo de abrir enquanto assa. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos, depois desembrulhe e deixe dourar por mais uns 10 minutos. 

Você também pode fazer hambúrgueres ou bolinhos recheados com essa receita. Eu fiz 4 mini rocamboles, e com a massa que sobrou, fiz hambúrgueres, embrulhei e congelei. No dia seguinte, grelhei com 1 fatia de tomate, queijo light e orégano por cima. Ficou uma delícia!!!!

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