Rocambole de abobrinha!

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Oi gente! Tô sumida, né? Tá acabando a “mamata”, a vida está tomando rumo, as coisas vão se ajeitando…

Mudança, casamento da amiga chegando… tá tudo uma correria!

Tem um monte de receita nova pra postar, mas não tá dando tempo de parar. O maridão começou a trabalhar (Graças à Deus!), e a casa sobrou todinha pra mim… então de manhã é aquela correria com o Otto, e depois que deixo ele na escola, estou aproveitando pra ir pra academia enquanto ainda não começo a trabalhar, nesse horário está mais vazia, e é uma beleza!!

E dá-lhe caixas! Meu Deus gente, porque acumulamos tanta coisa inútil dentro de casa? rs… Logo logo estarei de casinha nova, não vejo a hora!!! Mas encaixotar mudança é chato demais!!!

Algumas coisinhas tenho postado no Instagram, pois por lá é mais rapidinho, e enquanto eu como, vou escrevendo.. já virou mania! … então quem tiver IG e ainda não estiver me seguindo, segue aí: @larissaglob. E tem a página do face também: www.facebook.com/projetofafa.

Bom, vamos ao que interessa. Essa receita ficou show de bola, e é uma ótima dica pros dias de calor. Eu fiz ela gelada, e ficou uma delícia! Mas acredito que dá pra aquecer também, se alguém quiser tentar, depois me conta, tá?

Ingredientes:

  • 2 abobrinhas italianas grandes
  • 2 xícaras de frango cozido e desfiado
  • 1/2 cebola picadinha
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picadinho
  • 1 xícara de abóbora cabotiá refogada
  • 1 xícara de queijo branco em cubinhos
  • 1 cenoura ralada
  • 1/2 maçã em cubinhos
  • 2 colheres de sopa de uvas passas brancas
  • 2 colheres bem cheias de cream cheese light
  • 2 colheres bem cheias de cottage
  • Cheiro verde à gosto
  • Sal, pimenta, orégano e coentro à gosto

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Modo de preparo: Corte a abobrinha no sentido do comprimento, e leve para cozinhar em água com sal por aproximadamente 5 minutos, até ficar “al dente” (não deixe amolecer muito, senão ela se desfaz). Retire-as do fogo e resfrie-as em água corrente, para parar o cozimento. Reserve. Para o recheio, misture o resto dos ingredientes em uma tigela. Estique uma folha de papel alumínio, e vá dispondo as fatias de abobrinha, de maneira que uma se sobreponha à outra, formando um retângulo. Espalhe o recheio sobre as fatias, e com a ajuda do papel alumínio, vá enrolando o rocambole, no sentido longitudinal da abobrinha (conforme a foto). Embrulhe o rocambole, e leve à geladeira por 2 horas, para que ele possa ficar mais firme. Depois é só desembrulhar com cuidado, cortar e servir! Você pode usar sua imaginação para fazer o recheio! Eu usei o que tinha na geladeira, mas dá pra colocar batata, mandioquinha, milho, ervilhas, vagem… tudo vai depender das suas preferências… o importante é ter o frango e o cream cheese com cottage pra dar a “consistência” do recheio.

Espero que gostem!

O que é que a chia tem?! (SAGU DE CHIA)

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Tenho usado muito a chia em minhas receitas ultimamente. Então resolvi fazer esse postzinho especial sobre ela, pra vocês entenderem melhor: “O que é que a chia tem”?

A semente de chia é uma semente com propriedades nutritivas especiais e foi muito consumida por civilizações antigas (como a Asteca no México), principalmente por quem precisava de força e resistência física. Ela é uma semente pequena de forma oval (cerca de 2 mm de comprimento) e de cores variadas (acastanhadas, cinzentas, pretas e brancas).

Ajuda a perder peso porque:

  • Causa saciedade: “suas sementes são mucilaginosas, ou seja, ricas em fibras. Ao entrarem em contato com a água, formam um gel no estômago, diante dessa reação, a digestão torna-se mais lenta. Assim, o indivíduo fica satisfeito mais rapidamente e, então, passa a consumir porções menores”.
  • Combate inflamação: “a gordura é resultado de um processo inflamatório do organismo, que deixa de enviar mensagens de saciedade ao cérebro. Com isso, perde-se o controle sobre a fome a ponto de comer e nunca se sentir satisfeita. O ômega 3 presente no grão combate essa inflamação, ajudando o corpo a recuperar o controle sobre o apetite”.
  • Desintoxica: “a fibra regula o trânsito intestinal e limpa o organismo por meio das fezes”.

Além de ajudar o corpo a entrar em forma, a chia colabora na redução do colesterol, controla a glicemia, ajuda na formação óssea, previne o envelhecimento precoce e melhora a imunidade do organismo.

Qualquer pessoa pode ingerir a semente. Porém, devido ao alto teor calórico, o excesso pode levar ao ganho de peso. Deve ser consumida de uma a duas colheres de sopa de chia por dia.

Receitas que podem incluir a semente de chia são pudins, pães, tortas, quiches, mousses, cremes, patês, risotos, farofa, saladas de frutas, sucos e vitaminas. 

E já que estamos falando dela, deixo aqui uma receitinha super prática para matar aquela vontadinha de comer um doce:

SAGU DE CHIA

  • 1 copo de suco de uva integral
  • 2 colheres de sopa de chia

Modo de preparo: Deixar tampado na geladeira do dia para a noite. E pronto! Simples assim!

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Obs. Tirei as informações nutricionais sobre a chia daqui ó: 

http://mdemulher.abril.com.br/dieta/reportagem/dietas/chia-semente-elimina-gordura-637198.shtml
http://sementedechia.info/

Frango ao forno com molho de iogurte!

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Andava travando uma luta ferrenha com o Sr. Frango. Sempre fui sua fiel usuária, mas ultimamente ele só andava me causando transtornos “entalativos” rs…

Mas eu não desisiti! Fui testando mil maneiras, até que vi essa dica no face da VilaMulher. E lá fui eu me arriscar!!

O peito de frango é realmente muito mais fibroso, mais “seco”, então estou deixando para prepará-lo desfiado. A melhor opção está sendo a coxa com sobrecoxa, pois a carne é muito mais macia, mas a maioria das receitas sempre ía maionese, catchup, e aquele mundo de coisas nada light, ou era com molho!

Então olha só que fácil e saudável:

Ingredientes:

  • 4 coxas com sobrecoxas, separadas e SEM PELE
  • 1 potinho de iogurte natural desnatado
  • 2 colheres de sopa de cheiro verde
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 4 dentes de alho espremidos
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes, e tempere o frango. Deixe “marinar” por meia hora na geladeira, só pra pegar o gostinho. Depois asse em forma coberta com papel alumínio por 30 minutos, e mais uns 10 minutos sem o papel para “dourar”.

O frango ficou suuuper macio e sobrou um molhinho embaixo, ficou molhadinho e com um tempero incrível! Vocês têm que provar!

Muffin salgado de aveia!!

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Essa receitinha é ótima para o lanchinho da tarde, lanche das crianças, ou até pra comer no almoço, acompanhado de uma saladinha básica!

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
  • 1 xícara (chá) de farinha de aveia
  • 2 colheres de (chá) de sal
  • 1 ovo médio
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1/4 de xícara (chá) de óleo de canola
  • 1 xícara de abobrinha italiana em cubinhos
  • 1/2 cebola em cubinhos
  • 1 tomate em cubinhos
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picadinho
  • 2 colheres (sopa) de semente de linhaça 
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo: Misture em uma tigela, a aveia em flocos, a farinha de aveia e o sal e reserve. Bater no liquidificador o ovo, o leite e o óleo. Despeje essa mistura na tigela com a mistura de aveia. Junte o restante dos ingredientes, misture delicadamente e distribua em forminhas, ou em uma forma grande previamente untada e enfarinhada. Levar ao forno, em temperatura média por cerca de 30 minutos.