Tomates recheados com creme de ricota!

Imagem Após um tempo no “relaxo”, a balança estagnou, e eu assustei! Estava mal acostumada, né? Ainda na fase que só a cirurgia, por si só se bastava… perdendo de 4 a 5 kg por mês. De repente pesei e … NADA!

Eu estava me “permitindo” um pouquinho por dia, e quando dei por mim, a rotina saudável tinha ido embora. Sem contar que andava comendo coisas que estavam me fazendo mal, tinha dumpings leves com cada vez mais frequência, estava FORA DE CONTROLE! 

Passou a fase inicial, e aquela sucessão de novidades e coisas boas foi cada vez mais se esvaindo entre meus dedos. Eu estava me entregando, deixando os problemas tomarem conta de mim, a tristeza e a preguiça cada vez mais presentes em minha vida… a ansiedade e o nervosismo mais uma vez sendo usados como desculpa para meu descontrole emocional e consequentemente minha fraqueza nutricional.

Até que ontem tive uma experiência HORROROSA, não sei nem explicar direito o que foi. Um misto de coisas, angústia, fraqueza, tremores, coração acelerado, choro… uma sensação de morte, uma coisa que jamais havia sentido em minha vida. Sério, eu realmente achei que fosse morrer… me enfiei debaixo do chuveiro, sentei, chorei, chorei, chorei… e aos poucos foi passando, fui melhorando, fui retomando os sentidos… e o SENTIDO! 

Encarei como um sinal, um aviso, alguma coisa me dizendo que estava na hora de voltar nos eixos, retomar a força e seguir em frente…

Voltei ao começo do blog, li tudo novamente, todas as minhas experiências, todos os meus conselhos, toda a minha expectativa… e OPA! O que eu estava fazendo? Estava deixando a negatividade tomar conta de mim!!

É hora de levantar! Mostrar que sou mais forte que todos os problemas… chega de chororô! Bora enfrentar a vida? Bora batalhar pelo que realmente se quer? Auto-piedade não resolve problemas! Vamos arregaçar as mangas!

Então, cá estamos! Celebrando esse retorno com duas receitinhas PERFEITAS para uma refeição especial!!!

Comecemos com o tomatinho rechado:

ImagemIngredientes:

  • 6 tomates médios, firmes e maduros
  • 1/2 pecinha de ricota amassada
  • 3 colheres de sopa de azeitonas verdes
  • 1/2 cenoura ralada
  • 1/2 potinho de iogurte desnatado (uso o Paulista)
  • 2 colheres de sopa de nozes trituradas
  • cheiro verde à gosto
  • sal

Modo de preparo: Primeiramente corte a “tampa” do tomate, e com a ajuda de uma colher, retire toda a polpa e as sementes. Passe sal na parte de dentro do tomate e deixe virado com a parte aberta para baixo, por uns 15 minutos, para que toda a “àgua” escorra de dentro. Enquanto isso, prepare o recheio, misturando todos os outros ingredientes. Depois é só rechear os tomates e levar ao forno por 20 a 30 minutos, até que você perceba que o tomate já está macio. Aí é só enfeitar com folhinhas de manjericão e servir. 

Bom apetite! 😉

 

Frango ao forno com molho de iogurte!

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Andava travando uma luta ferrenha com o Sr. Frango. Sempre fui sua fiel usuária, mas ultimamente ele só andava me causando transtornos “entalativos” rs…

Mas eu não desisiti! Fui testando mil maneiras, até que vi essa dica no face da VilaMulher. E lá fui eu me arriscar!!

O peito de frango é realmente muito mais fibroso, mais “seco”, então estou deixando para prepará-lo desfiado. A melhor opção está sendo a coxa com sobrecoxa, pois a carne é muito mais macia, mas a maioria das receitas sempre ía maionese, catchup, e aquele mundo de coisas nada light, ou era com molho!

Então olha só que fácil e saudável:

Ingredientes:

  • 4 coxas com sobrecoxas, separadas e SEM PELE
  • 1 potinho de iogurte natural desnatado
  • 2 colheres de sopa de cheiro verde
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 4 dentes de alho espremidos
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes, e tempere o frango. Deixe “marinar” por meia hora na geladeira, só pra pegar o gostinho. Depois asse em forma coberta com papel alumínio por 30 minutos, e mais uns 10 minutos sem o papel para “dourar”.

O frango ficou suuuper macio e sobrou um molhinho embaixo, ficou molhadinho e com um tempero incrível! Vocês têm que provar!