Sopa detox de inhame com espinafre!

sopa de inhame com espinafre

Inhami-nhami! Não tem como não querer tomar uma sopinha bem quentinha com esse friozinho né gente?

Se for saudável e nutritiva então, nem se fala!

Quando falei aqui em casa que ía fazer sopa de inhame com espinafre, houve um “torcer de nariz” coletivo, e no final quase saiu briga pra ver quem ía repetir. Então, em verdade vos digo, nunca, jamais faça pré-julgamentos de uma receita por causa de seus ingredientes! Acreditem quando eu digo que fica BOM MESMO!

Nesse caso, além de muito saborosa, essa sopa tem propriedades desintoxicantes, que nos ajudam a regular o intestino e eliminar a gordura e as toxinas do corpo, agindo diretamente na perda da barriguinha!

As folhas verde-escuras, como o espinafre, auxiliam no bom funcionamento do fígado, eliminando assim as toxinas de uma forma mais acelerada, ajudando a prevenir o envelhecimento pré-maturo; além disso, o espinafre tem muita vitamina A, C, B e E graças às quais tem propriedades cicatrizantes, tonificantes e revigorizantes. Já o inhame, ajuda a encorpar a sopa, saciando a fome, sem elevar os níveis de glicose no sangue. O gengibre é desintoxicante e ainda melhora o desempenho do sistema digestivo, respiratório e circulatório; também é um reconhecido alimento termogênico, capaz de acelerar o metabolismo e favorecer a queima de gordura corporal. Por fim, a linhaça, semente rica em fibras, além dos benefícios do ômega 3, também ajuda a saciar e estimular o intestino a funcionar melhor.

Mãos à obra!

sopa de inhame com espinafre 2

Ingredientes:

  • 6 inhames médios descascados e cortados em rodelas
  • 1 rodela de gengibre picadinho
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho
  • 1 xícara de folhas de espinafre em fatias fininhas
  • 2 colheres de sopa de linhaça dourada
  • 1,5 l de água
  • sal e ervas à gosto

Modo de preparo:  Refogue o alho e a cebola, depois adicione a água, o sal e o gengibre. Quando a água começar a ferver, adicione o inhame até ficar macio. Liquidifique e volte à panela. Adicione o espinafre picadinho, e ferva por mais 2 minutos, até as folhas amolecerem. Desligue o fogo e acrescente a linhaça na hora de servir.

😉

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Mini rocambole de carne com quinoa e aveia!

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A carne moída tem sido a minha melhor amiga-proteína ultimamente. Tem descido tranquilo, sem entalar, enroscar, puxar, cutucar, etc. Eu amo frango de paixão, mas ando sofrendo com ele, pois ele é muito fibroso, e se não prestar muuuuita atenção na mastigação, é entalo na certa! Continuo insistindo na preparação do frango de formas diferentes, um dia chego lá! Tem o ovo também, mas como não pode muita gema, e só clara às vezes perde a graça, vou de carne moída mesmo.

Resolvi fazer um rocambole, e como estava atrasada, resolvi dividí-lo em vários “rocambolinhos” pra assar mais rápido, e ficou muito cuti-cuti.

Não me matem, mas dessa vez não vai ter passo a passo. Exatamente por conta do atraso, fiz correndo e não deu tempo de tirar fotos. Vou tentar detalhar bem no modo de preparo, mas se ficarem alguma dúvida, deixem nos comentários, que eu ajudo, tá?

Não havia feito muitos rocamboles na minha vida, mas normalmente eles são feitos com farinha branca e etc, né? Eu tinha visto por aí algumas receitas com quinoa, outras com aveia, e outras cositas mais, e resolvi misturar tudo!

Deu nisso ó:

Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de carne magra moída 
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres de sopa de quinoa cozida
  • 1 ovo
  • 2 colheres de aveia em flocos finos
  • sal e pimenta à gosto

Modo de preparo: Em uma tigela, misture tudo e amasse bem com as mãos, até perceber que ficou uma massa bem firminha e modelável. Reserve.

Recheio:

  • 3 colheres de cottage light
  • 2 colheres de cream cheese light
  • 1 xícara de folhas de espinafre picadinhas
  • 1/2 cebola picadinha
  • 1 tomate picadinho
  • sal e temperos à gosto

Modo de preparo: Em uma panela, refogue bem o espinafre com a cebola. Junte o tomate, mexa mais um pouco, em fogo baixo, acrescente o restante dos ingredientes e desligue. Reserve.

Montagem:

Sobre um filme plástico, pegue um pouco da massa, e forme um quadrado de mais ou menos 15 X 15 cm. Espalhe o recheio, evitando as bordas. Com a ajuda do plástico, vá virando e apertando o rocambole, formando um rolinho. Finalize fechando as laterais para que o recheio não escape. Salpique gergelim, ou outra semente de sua preferência. Envolva os rocamboles 1 a 1 com papel alumínio, assim não tem perigo de abrir enquanto assa. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos, depois desembrulhe e deixe dourar por mais uns 10 minutos. 

Você também pode fazer hambúrgueres ou bolinhos recheados com essa receita. Eu fiz 4 mini rocamboles, e com a massa que sobrou, fiz hambúrgueres, embrulhei e congelei. No dia seguinte, grelhei com 1 fatia de tomate, queijo light e orégano por cima. Ficou uma delícia!!!!

Sopa-creme de espinafre!

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Tenho cá pra mim que sopa é amor! Aquele cheirinho da panela borbulhando com os legumes, aquele aconchego da primeira colherada quentinha… pra aquecer nosso coração!

Hmmmmmmmmm…

Sobrou espinafre das panquecas do post anterior, e como hoje deu aquela esfriadinha básica, pensei em utilizá-lo em uma sopinha!

Simples e gostosa, olha a receita:

Ingredientes:

  • 1 cebola picada em rodelas
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher de margarina light
  • 4 batatas cortadas em rodelas
  • 4 ramos de espinafre com os talos e folhas picados
  • 1 litro de água
  • sal e cominho à gosto

Modo de preparo: Refogar a cebola e o alho com a manteiga. Adicionar a batata, o espinafre, cobrir com a água e temperar à gosto. Deixar na pressão por 10 minutos. Depois é só liquidificar, e servir com torradinhas ou croutons.

Eu fiz uns croutonzinhos de microondas, que deram super certo ó:

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Modo de preparo: Cortar 4 fatias de pão integral em quadradinhos de 1 cm. Colocar em um refratário, regar com 1 colher de sopa de azeite e temperinhos de sua preferência. Eu usei orégano, coentro, páprica doce e pimenta do reino. Levar ao microondas por aproximadamente 6 minutos. A cada dois minutos, abrir e mexer, até torrar. Nem sempre são necessários os 6 minutos para ficar torradinho, por isso é importante ir sempre abrindo parar verificar, e não correr o risco de queimar! 😉 Agora é só comer com sua sopinha ou salada preferida!!

Um grande beijo!

Panquecas integrais coloridas e nutritivas!

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Eu adoro cores! Em tudo! Na decoração, nos acessórios, na comida… na vida!! Sou uma pessoa colorida! 

E na culinária, sabemos bem que quanto mais colorida a comida, melhor e mais nutritiva né?

É o caso das panquecas coloridas… a verde foi feita com espinafre, e a vermelha com beterraba!

Ficam lindas, e ainda por cima é uma ótima dica pra chamar a atenção das crianças, e fazê-las comer espinafre e beterraba sem torcer o nariz… o meu graças a Deus come sabendo tudo que tem nas receitas, mas a grande maioria não é assim, né? 

Bom, vou passar a receita base da panqueca:

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Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de farinha de trigo integral
  • 100 ml de leite
  • 1 colher de chá (rasa) de fermento em pó
  • 1 xícara bem cheia de folhas de espinafre ou 3/4 xícara de beterraba crua ralada
  • Se quiser, pode também colocar sementinhas depois da massa já estar pronta. Eu coloquei chia na de espinafre e linhaça na de beterraba

Modo de preparo: Bater tudo no liquidificador, com o vegetal escolhido. Aquecer uma frigideira anti aderente, untar com uma pontinha de colher com margarina light (só é preciso untar na primeira fritada). Colocar uma camada fina de massa, e em fogo baixo, esperar a massinha secar, formando furinhos e desgrudando com facilidade das bordas, aí é só virar para dourar do outro lado, e pronto. É só rechear, jogar o molho de tomate de sua preferência por cima e levar ao forno para aquecer.

Atenção: A massa de beterraba é um pouco mais difícil de virar… ela fica mais “macia”, então espere firmar bem de um lado para depois, com cuidado poder virá-la!

Para a panqueca de espinafre, cozinhei peito de frango, e depois refoguei com alho, cebola, tomate, cenoura em cubinhos, ervilhas frescas e cheiro verde. O tomate vai conferir a “umidade” ao recheio.

Para a panqueca de beterraba, fritei bastante alho num fiozinho de azeite, até dourarem bem. Depois coloquei brócolis cozido e picadinho, e queijo cottage light.

Nem sei dizer qual ficou melhor, as duas ficaram DIVINAS!!!