Delícia de morango!

Aquela preguicinha de domingo, uma vontade louca de comer um docinho, consciência pesada pelas jacadas do fim de semana. Adaptei uma receita que levava creme de leite e leite condensado, e substituí por iogurte desnatado.

Apresento-lhes essa receitinha prática, rápida e saudável para salvar o domingão!!

INGREDIENTES:

Parte 1:

• 1 gelatina de morango diet/light
• 250ml de água quente
• 100ml de água gelada
• 2 xícaras(chá) de morango picado

 Parte 2: 

• 1 gelatina de morango diet/light 
• 200ml de água quente
• ½ xícara de morango picado
• 1 pote de iogurte desnatado
• Morango para decorar

MODO DE PREPARO:

Parte 1:

Dissolva a gelatina de morango em 250ml de água quente, misturando bem até ficar completamente homogêneo, adicione 100ml de água gelada e reserve. Unte com manteiga ou óleo as forminhas de sua preferência, coloque um pouco do morango picado em cada potinho até a altura da metade, adicione a gelatina até cobrir os morangos e leve ao congelador por 15 minutos (cuidado para não congelar).

Parte 2:

Dissolva a gelatina de morango em 200ml de água quente, misturando bem até ficar completamente homogêneo. Misture o iorgurte desnatado. Complete cada potinho da geladeira com a mistura de iogurte, e volte à refrigerar até tomar consistência.

Depois é só desenformar, decorar e servir. 😉

Rocambole de abobrinha!

Oi gente! Tô sumida, né? Tá acabando a “mamata”, a vida está tomando rumo, as coisas vão se ajeitando…

Mudança, casamento da amiga chegando… tá tudo uma correria!

Tem um monte de receita nova pra postar, mas não tá dando tempo de parar. O maridão começou a trabalhar (Graças à Deus!), e a casa sobrou todinha pra mim… então de manhã é aquela correria com o Otto, e depois que deixo ele na escola, estou aproveitando pra ir pra academia enquanto ainda não começo a trabalhar, nesse horário está mais vazia, e é uma beleza!!

E dá-lhe caixas! Meu Deus gente, porque acumulamos tanta coisa inútil dentro de casa? rs… Logo logo estarei de casinha nova, não vejo a hora!!! Mas encaixotar mudança é chato demais!!!

Algumas coisinhas tenho postado no Instagram, pois por lá é mais rapidinho, e enquanto eu como, vou escrevendo.. já virou mania! … então quem tiver IG e ainda não estiver me seguindo, segue aí: @larissaglob. E tem a página do face também: www.facebook.com/projetofafa.

Bom, vamos ao que interessa. Essa receita ficou show de bola, e é uma ótima dica pros dias de calor. Eu fiz ela gelada, e ficou uma delícia! Mas acredito que dá pra aquecer também, se alguém quiser tentar, depois me conta, tá?

Ingredientes:

• 2 abobrinhas italianas grandes
• 2 xícaras de frango cozido e desfiado
• 1/2 cebola picadinha
• 1 tomate sem pele e sem sementes picadinho
• 1 xícara de abóbora cabotiá refogada
• 1 xícara de queijo branco em cubinhos
• 1 cenoura ralada
• 1/2 maçã em cubinhos
• 2 colheres de sopa de uvas passas brancas
• 2 colheres bem cheias de cream cheese light
• 2 colheres bem cheias de cottage
• Cheiro verde à gosto
• Sal, pimenta, orégano e coentro à gosto

Modo de preparo: Corte a abobrinha no sentido do comprimento, e leve para cozinhar em água com sal por aproximadamente 5 minutos, até ficar “al dente” (não deixe amolecer muito, senão ela se desfaz). Retire-as do fogo e resfrie-as em água corrente, para parar o cozimento. Reserve. Para o recheio, misture o resto dos ingredientes em uma tigela. Estique uma folha de papel alumínio, e vá dispondo as fatias de abobrinha, de maneira que uma se sobreponha à outra, formando um retângulo. Espalhe o recheio sobre as fatias, e com a ajuda do papel alumínio, vá enrolando o rocambole, no sentido longitudinal da abobrinha (conforme a foto). Embrulhe o rocambole, e leve à geladeira por 2 horas, para que ele possa ficar mais firme. Depois é só desembrulhar com cuidado, cortar e servir! Você pode usar sua imaginação para fazer o recheio! Eu usei o que tinha na geladeira, mas dá pra colocar batata, mandioquinha, milho, ervilhas, vagem… tudo vai depender das suas preferências… o importante é ter o frango e o cream cheese com cottage pra dar a “consistência” do recheio.

Espero que gostem!

O que é que a chia tem?! (SAGU DE CHIA)

Tenho usado muito a chia em minhas receitas ultimamente. Então resolvi fazer esse postzinho especial sobre ela, pra vocês entenderem melhor: “O que é que a chia tem”?

A semente de chia é uma semente com propriedades nutritivas especiais e foi muito consumida por civilizações antigas (como a Asteca no México), principalmente por quem precisava de força e resistência física. Ela é uma semente pequena de forma oval (cerca de 2 mm de comprimento) e de cores variadas (acastanhadas, cinzentas, pretas e brancas).

Ajuda a perder peso porque:

• Causa saciedade: “suas sementes são mucilaginosas, ou seja, ricas em fibras. Ao entrarem em contato com a água, formam um gel no estômago, diante dessa reação, a digestão torna-se mais lenta. Assim, o indivíduo fica satisfeito mais rapidamente e, então, passa a consumir porções menores”.
• Combate inflamação: “a gordura é resultado de um processo inflamatório do organismo, que deixa de enviar mensagens de saciedade ao cérebro. Com isso, perde-se o controle sobre a fome a ponto de comer e nunca se sentir satisfeita. O ômega 3 presente no grão combate essa inflamação, ajudando o corpo a recuperar o controle sobre o apetite”.
• Desintoxica: “a fibra regula o trânsito intestinal e limpa o organismo por meio das fezes”.

Além de ajudar o corpo a entrar em forma, a chia colabora na redução do colesterol, controla a glicemia, ajuda na formação óssea, previne o envelhecimento precoce e melhora a imunidade do organismo.

Qualquer pessoa pode ingerir a semente. Porém, devido ao alto teor calórico, o excesso pode levar ao ganho de peso. Deve ser consumida de uma a duas colheres de sopa de chia por dia.

Receitas que podem incluir a semente de chia são pudins, pães, tortas, quiches, mousses, cremes, patês, risotos, farofa, saladas de frutas, sucos e vitaminas. 

E já que estamos falando dela, deixo aqui uma receitinha super prática para matar aquela vontadinha de comer um doce:

SAGU DE CHIA

• 1 copo de suco de uva integral
• 2 colheres de sopa de chia

Modo de preparo: Deixar tampado na geladeira do dia para a noite. E pronto! Simples assim!

Obs. Tirei as informações nutricionais sobre a chia daqui ó: 

http://mdemulher.abril.com.br/dieta/reportagem/dietas/chia-semente-elimina-gordura-637198.shtml
http://sementedechia.info/

Frango ao forno com molho de iogurte!

Andava travando uma luta ferrenha com o Sr. Frango. Sempre fui sua fiel usuária, mas ultimamente ele só andava me causando transtornos “entalativos” rs…

Mas eu não desisiti! Fui testando mil maneiras, até que vi essa dica no face da VilaMulher. E lá fui eu me arriscar!!

O peito de frango é realmente muito mais fibroso, mais “seco”, então estou deixando para prepará-lo desfiado. A melhor opção está sendo a coxa com sobrecoxa, pois a carne é muito mais macia, mas a maioria das receitas sempre ía maionese, catchup, e aquele mundo de coisas nada light, ou era com molho!

Então olha só que fácil e saudável:

Ingredientes:

• 4 coxas com sobrecoxas, separadas e SEM PELE
• 1 potinho de iogurte natural desnatado
• 2 colheres de sopa de cheiro verde
• 1 colher de sopa de orégano
• 4 dentes de alho espremidos
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes, e tempere o frango. Deixe “marinar” por meia hora na geladeira, só pra pegar o gostinho. Depois asse em forma coberta com papel alumínio por 30 minutos, e mais uns 10 minutos sem o papel para “dourar”.

O frango ficou suuuper macio e sobrou um molhinho embaixo, ficou molhadinho e com um tempero incrível! Vocês têm que provar!

Muffin salgado de aveia!!

Essa receitinha é ótima para o lanchinho da tarde, lanche das crianças, ou até pra comer no almoço, acompanhado de uma saladinha básica!

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
• 1 xícara (chá) de farinha de aveia
• 2 colheres de (chá) de sal
• 1 ovo médio
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 1/4 de xícara (chá) de óleo de canola
• 1 xícara de abobrinha italiana em cubinhos
• 1/2 cebola em cubinhos
• 1 tomate em cubinhos
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picadinho
• 2 colheres (sopa) de semente de linhaça 
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo: Misture em uma tigela, a aveia em flocos, a farinha de aveia e o sal e reserve. Bater no liquidificador o ovo, o leite e o óleo. Despeje essa mistura na tigela com a mistura de aveia. Junte o restante dos ingredientes, misture delicadamente e distribua em forminhas, ou em uma forma grande previamente untada e enfarinhada. Levar ao forno, em temperatura média por cerca de 30 minutos.

 

Cupcake de Whey!

Hoje a receitinha é pra quem usa o Whey Protein!

Copiei a receita do Instagram da @thaismassa, ela é uma fofa, e faz várias receitinhas fit!

Já aviso de antemão, pra quem não está acostumado, que o bolinho não fica com a consistência de um bolinho normal, exatamente porque é de whey. Ele fica mais “durinho”.

A receita é super simples:

Ingredientes:

• 175 g de batata doce cozida
• 3 claras
• 2 scoops de whey (eu usei o isolado de morango, que é o que tenho em casa, mas na receita original, a Thaís usou o de baunilha)

Modo de preparo: Bater tudo no liquidificador ou mixer. Distribuir em forminhas de cupcake e colocar 5 blueberries (mirtilos) em cada bolinho. Você pode substituir por morangos, ou outra fruta de sua preferência. Leve ao forno por 30 minutos e pronto!

Pra quem não tem whey em casa, pode tentar substituir por aveia, mas não garanto que dá certo pois não testei ainda. Vou testar em outra oportunidade e venho contar pra vocês se funciona, tá?

Espero que gostem!

Torta de liquidificador integral com iogurte!

Achei uma receitinha de torta integral super prática, leve, integral, e com iogurte na massa, fica maravilhoso!

Eu tirei a receita da massa do blog Nutrir Bem, mas dei uma modificada, substituindo a farinha branca por farinha de linhaça, e deu super certo também!!!

Não vou nem ficar de muito bla-blá-blá, porque a receita é muito boa, e merece ser feita AGORA! Então corre lá e depois me conta como ficou ;).

Ingredientes:

Massa:

• 3 ovos
• ½ copo de óleo de canola
• 1 copo de iogurte desnatado (170 ml)
• 3 colheres de sopa de aveia
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo integral
• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 pitadinha de sal

Recheio:

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cenoura ralada
• 1 tomate picado
• requeijão light/ cream cheese light
• orégano e salsinha à gosto
• sal

Modo de preparo: Comece preparando o recheio. Doure o alho e a cebola e em seguida junte a cenoura para dar uma refogadinha. Acrescente o frango, o tomate e os temperos, e refogue mais um pouco. Reserve. Para a massa, comece juntando os ingredientes líquidos no liquidificador, e depois os sólidos. Despeje metade da massa em uma forma untada, coloque o recheio, pingue algumas colheradas de requeijão/cream cheese, e complete com o restante da massa. Polvilhe gergelim, e leve para assar em forno pré-aquecido por 30/40 minutos. Você também pode preparar tortinhas individuais, em forminhas de empada ou cupcake, utilizando-se do mesmo esquema massa-recheio-massa, ou colocando primeiro a massa, e depois bastante recheio por cima, cobrindo com tomatinho cereja e manjericão. Fica uma delícia!!

Espaguete de abobrinha!

Coisas triviais transformadas em amor!

É disso que tenho vivido! Simplicidade e amor!!!

Abobrinha, carne moída, molho de tomate… e amor! rs… é disso que se trata esse post!

Essa receita é ótima para quem está num dia “low carb”, pois a abobrinha substitui lindamente o macarrão!!

Às vezes é só mudar a forma de dispor no prato, a forma de cortar, de enfeitar, e pronto! Come-se com os olhos, e delicia-se com a boca!!!

Estou cada vez mais apaixonada por isso! Pelas receitas, pelas comidas, pelas fotos, pelo ritual todo! Anda brotando uma vontade imensa aqui dentro de fazer um curso de gastronomia, ou fotografia, ou ambos! rs… mas isso é coisa pra quando eu tiver condiçõe$.

Depois do meu aniversário, passado o inferno astral, muitas coisas boas começaram a acontecer para mim… notícias boas, propostas melhores ainda! É incrível isso! Tirei o negativo do meu coração e em menos de uma semana, o universo já está me devolvendo. Ainda não concretizei as propostas, então vou deixar todo mundo curioso mesmo… hehehe! Quando chegar a hora, espalho a notícia!! 😉

Vamos ao que interessa? A receitinha!!

Ingredientes:

• 1 abobrinha italiana
• 1 cebola
• 6 dentes de alho
• 5 tomates
• manjericão
• 300 g de carne magra moída
• cheiro verde
• Sal à gosto

Modo de preparo:

Cortando a abobrinha: Existem por aí muitos fatiadores, raladores e cortadores que podem ajudar na tarefa de deixar a abobrinha com o formato de espaguete. Mas como ainda não tenho todos os utensílios de cozinha dos meus sonhos, no meu caso, fiz na raça mesmo, ou seja, com a faca! É só fatiar a abobrinha bem finamente, e depois fazer os “espaguetes”, conforme a foto abaixo.

Depois de cortar a abobrinha, coloque uma panela com água e sal para ferver. Enquanto isso, prepare a carne moída e o molho de tomate. Eu fiz a carne e o molho separados, mas você pode simplesmente preparar um molho à bolonhesa. Para a carne moída, refogue uma cebola e 2 dentes de alho, adicione a carne, refogue bem. Por último misture 1 tomate picadinho para não deixar a carne muito seca, acerte o sal e coloque o cheiro verde. Para o molho, corte 4 dentes de alho grosseiramente, coloque 4 tomates picadinhos e manjericão à gosto, cozinhando até eles quase se desfazerem. Se você gosta do molho “pedaçudo” é só usar assim mesmo, ou se preferir, pode batê-lo no liquidificador. Reserve a carne e o molho de tomate. Com a água já fervendo, coloque a abobrinha para cozinhar por aproximadamente 3 minutinhos. Cuidado para não deixar passar do ponto, senão a abobrinha fica muito mole. Ela deve ficar “al dente”. Escorra a abobrinha, e monte o prato. Disponha o “espaguete”, formando um ninho, deixando um buraco no meio. Preencha o buraco com a carne moída e jogue o molho por cima. Depois é só devorar!!!!

É muito amor! ❤

Mini rocambole de carne com quinoa e aveia!

A carne moída tem sido a minha melhor amiga-proteína ultimamente. Tem descido tranquilo, sem entalar, enroscar, puxar, cutucar, etc. Eu amo frango de paixão, mas ando sofrendo com ele, pois ele é muito fibroso, e se não prestar muuuuita atenção na mastigação, é entalo na certa! Continuo insistindo na preparação do frango de formas diferentes, um dia chego lá! Tem o ovo também, mas como não pode muita gema, e só clara às vezes perde a graça, vou de carne moída mesmo.

Resolvi fazer um rocambole, e como estava atrasada, resolvi dividí-lo em vários “rocambolinhos” pra assar mais rápido, e ficou muito cuti-cuti.

Não me matem, mas dessa vez não vai ter passo a passo. Exatamente por conta do atraso, fiz correndo e não deu tempo de tirar fotos. Vou tentar detalhar bem no modo de preparo, mas se ficarem alguma dúvida, deixem nos comentários, que eu ajudo, tá?

Não havia feito muitos rocamboles na minha vida, mas normalmente eles são feitos com farinha branca e etc, né? Eu tinha visto por aí algumas receitas com quinoa, outras com aveia, e outras cositas mais, e resolvi misturar tudo!

Deu nisso ó:

Ingredientes:

Massa:

• 500 g de carne magra moída 
• 1 cebola pequena picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres de sopa de quinoa cozida
• 1 ovo
• 2 colheres de aveia em flocos finos
• sal e pimenta à gosto

Modo de preparo: Em uma tigela, misture tudo e amasse bem com as mãos, até perceber que ficou uma massa bem firminha e modelável. Reserve.

Recheio:

• 3 colheres de cottage light
• 2 colheres de cream cheese light
• 1 xícara de folhas de espinafre picadinhas
• 1/2 cebola picadinha
• 1 tomate picadinho
• sal e temperos à gosto

Modo de preparo: Em uma panela, refogue bem o espinafre com a cebola. Junte o tomate, mexa mais um pouco, em fogo baixo, acrescente o restante dos ingredientes e desligue. Reserve.

Montagem:

Sobre um filme plástico, pegue um pouco da massa, e forme um quadrado de mais ou menos 15 X 15 cm. Espalhe o recheio, evitando as bordas. Com a ajuda do plástico, vá virando e apertando o rocambole, formando um rolinho. Finalize fechando as laterais para que o recheio não escape. Salpique gergelim, ou outra semente de sua preferência. Envolva os rocamboles 1 a 1 com papel alumínio, assim não tem perigo de abrir enquanto assa. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos, depois desembrulhe e deixe dourar por mais uns 10 minutos. 

Você também pode fazer hambúrgueres ou bolinhos recheados com essa receita. Eu fiz 4 mini rocamboles, e com a massa que sobrou, fiz hambúrgueres, embrulhei e congelei. No dia seguinte, grelhei com 1 fatia de tomate, queijo light e orégano por cima. Ficou uma delícia!!!!

Panquecas integrais coloridas e nutritivas!

Eu adoro cores! Em tudo! Na decoração, nos acessórios, na comida… na vida!! Sou uma pessoa colorida! 

E na culinária, sabemos bem que quanto mais colorida a comida, melhor e mais nutritiva né?

É o caso das panquecas coloridas… a verde foi feita com espinafre, e a vermelha com beterraba!

Ficam lindas, e ainda por cima é uma ótima dica pra chamar a atenção das crianças, e fazê-las comer espinafre e beterraba sem torcer o nariz… o meu graças a Deus come sabendo tudo que tem nas receitas, mas a grande maioria não é assim, né? 

Bom, vou passar a receita base da panqueca:

Ingredientes:

• 1 ovo
• 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 100 ml de leite
• 1 colher de chá (rasa) de fermento em pó
• 1 xícara bem cheia de folhas de espinafre ou 3/4 xícara de beterraba crua ralada
• Se quiser, pode também colocar sementinhas depois da massa já estar pronta. Eu coloquei chia na de espinafre e linhaça na de beterraba

Modo de preparo: Bater tudo no liquidificador, com o vegetal escolhido. Aquecer uma frigideira anti aderente, untar com uma pontinha de colher com margarina light (só é preciso untar na primeira fritada). Colocar uma camada fina de massa, e em fogo baixo, esperar a massinha secar, formando furinhos e desgrudando com facilidade das bordas, aí é só virar para dourar do outro lado, e pronto. É só rechear, jogar o molho de tomate de sua preferência por cima e levar ao forno para aquecer.

Atenção: A massa de beterraba é um pouco mais difícil de virar… ela fica mais “macia”, então espere firmar bem de um lado para depois, com cuidado poder virá-la!

Para a panqueca de espinafre, cozinhei peito de frango, e depois refoguei com alho, cebola, tomate, cenoura em cubinhos, ervilhas frescas e cheiro verde. O tomate vai conferir a “umidade” ao recheio.

Para a panqueca de beterraba, fritei bastante alho num fiozinho de azeite, até dourarem bem. Depois coloquei brócolis cozido e picadinho, e queijo cottage light.

Nem sei dizer qual ficou melhor, as duas ficaram DIVINAS!!!